Pão Sírio

Ingredientes

½ kg de farinha de trigo

20 g de fermento fresco (em tablete)

20 g de açúcar refinado

10 g ou 1 colher de sopa de óleo

40 g ou 1 ½ colher de sopa de manteiga ou margarina

10 g ou colher de chá de sal

250 ml de água

Preparo

Coloque em uma vasilha o fermento fresco e acrescente o açúcar refinado.

O açúcar vai dissolver o fermento até ficar líquido.

Misture bem até essa reação acontecer.

Acrescente o óleo, a manteiga ou a margarina, o sal e a água.

Esta é a base da massa.

Coloque a farinha de trigo aos poucos e vá misturando.

Sove até a massa ficar firme.

Em uma bancada, polvilhe farinha e coloque a massa por cima, continue sovando até ela soltar totalmente das mãos e ficar bem lisa.

Boleie a massa e deixe descansar por 10 minutos.

Depois faça um rolo e corte em pedaços pequenos.

Boleie novamente como bolinhas de ping pong.

Depois, salpique mais farinha sobre a bancada e deixe as bolinhas descansarem sob um plástico por cerca de 25 minutos.

Após este período, polvilhe a bancada novamente e abra cada um dos bolinhos com um rolo até a massa ficar bem redondinha; vá girando a massa enquanto abre com o rolo.

Para assar, deixe o forno extremamente quente, entre 250ºC e 280º.

Coloque um pedaço de pedra de mármore ou pedra-sabão no forno para aquecer antes de colocar o pão.

Coloque a massa aberta em cima da pedra quente.

Não precisa untar, depois de 8 minutos, o pão está assado.

Se quiser que o pão fique macio é só deixá-lo esfriar dentro de um saco plástico, senão ele ficará mais crocante.