Ingredientes
250g de mandioca em pedaços
1 Caldo de legumes
2 Xícaras de água
1 Cebola média picada
2 Dentes de alho amassados
1 Colher de sopa de azeite
4 Tomates batidos(sem pele e sem semente)
Sal a gosto
450g de camarões médios limpos
1/2 Xícara de leite de coco
Salsa e
cebolinha a gosto
Pimenta-do-reino
a gosto
Preparo
Coloque a
mandioca numa panela com o caldo de legumes, a água e deixe cozinhar em fogo baixo até amolecer. Deixe ficar morna e bata tudo no liquidificador.
Numa panela refogue a cebola e o alho no
azeite e junte o tomate e o sal.
Deixe cozinhar por 10 minutos e adicione o camarão.
Cozinhe mais 5 minutos e acrescente o leite de coco, a salsa, a cebolinha e a pimenta.
Despeje a mandioca batida e deixe levantar fervura.
Despeje a mandioca batida e deixe levantar fervura.
Está pronto para servir.
Dica: decore com pimenta malagueta ou dedo de moça e sirva com arroz branco e batata palha.